SIGNATURE
SALMON
est. 2006
Łosoś Kiszony to nasza największa duma-
produkt, który dzięki swojej autorskiej recepturze i niepowtarzalnemu charakterowi pozostaje wyjątkowy na skalę europejską.
To esencja naszego rzemiosła i produkt, który od lat pozostaje symbolem tego, co tworzymy.
Wyjątkowy w swojej formie i charakterze, stał się rozpoznawalnym smakiem, którego nie sposób pomylić z żadnym innym.
Jego nazwa nie nawiązuje do klasycznego procesu kiszenia. Narodziła się wiele lat temu podczas pierwszych eksperymentów Mariana Zubowicza – twórcy receptury, który poszukując nowego smaku, stworzył coś całkowicie niepowtarzalnego. To, co początkowo było spontanicznym określeniem, z czasem stało się legendą.
Powstaje według autorskiej receptury, dopracowywanej z niezwykłą dbałością o każdy detal.
Świeży, surowy łosoś otulany jest kompozycją polskich ziół, wyselekcjonowanych przypraw oraz intensywną nutą czosnku. Następnie dojrzewa przez minimum miesiąc – powoli, bez pośpiechu, w ciszy i chłodzie.
To właśnie czas staje się tu jednym z najważniejszych składników.
1 tona+
kiszona rocznica
10+
punktów sprzedaży
Efektem jest smak:
głęboki
szlachetny
wyrazisty
wielowymiarowy
pozostający w pamięci na długo po ostatnim kęsie.
Łosoś Kiszony dostępny jest w ręcznie krojonych plastrach oraz starannie przygotowanych kawałkach.
Najpiękniej wybrzmiewa w prostych kompozycjach – na świeżej bagietce z delikatnym masłem i odrobiną cytryny, w lekkich sałatkach lub jako subtelny akcent do kieliszka wytrawnego wina.
W naszej restauracji można odkryć go w wielu autorskich odsłonach – od śniadaniowych propozycji po bardziej wyrafinowane kompozycje inspirowane współczesną kuchnią.
